Untuk menebus kurangnya karbon dioksida, Dorchester Brewing menggunakan nitrogen alih -alih karbon dioksida dalam beberapa kasus.
"Kami dapat mentransfer banyak fungsi operasional ke nitrogen," lanjut McKenna. “Beberapa yang paling efektif dari ini adalah tangki pembersihan dan gas pelindung dalam proses pengalengan dan penutupan. Ini adalah pencapaian terbesar kami hingga saat ini karena proses ini membutuhkan begitu banyak karbon dioksida. Untuk waktu yang lama kami juga memiliki nitro khusus. Lini Produksi Bir Bir Kami menggunakan generator nitrogen khusus untuk menghasilkan semua nitrogen untuk Brewhouse - baik untuk garis nitro khusus dan untuk campuran gas bir kami. ”
N2 adalah gas inert paling ekonomis untuk diproduksi dan dapat digunakan di ruang bawah tanah, ruang pengemasan, dan ruang pembuatan bir kerajinan. Nitrogen lebih murah daripada karbon dioksida tingkat minuman dan seringkali lebih terjangkau, tergantung pada ketersediaannya di daerah Anda.
N2 dapat dibeli sebagai gas dalam silinder bertekanan tinggi atau sebagai cairan dalam tangki penyimpanan embar atau besar. Nitrogen juga dapat diproduksi di lokasi menggunakan generator nitrogen. Generator nitrogen bekerja dengan menghilangkan molekul oksigen dari udara.
Nitrogen adalah elemen paling berlimpah di atmosfer Bumi (78%), dengan sisanya adalah oksigen dan gas jejak. Ini juga membuatnya lebih ramah lingkungan saat Anda memancarkan lebih sedikit karbon dioksida.
Dalam pembuatan bir dan pengemasan, N2 digunakan untuk mencegah oksigen memasuki bir. Ketika digunakan dengan benar (kebanyakan orang mencampur karbon dioksida dengan nitrogen saat menangani bir berkarbonasi), nitrogen dapat digunakan untuk membersihkan tangki, memompa bir dari tangki ke tangki, menekan tong sebelum penyimpanan, dan mengangus tutup tangki. Tangki dibersihkan dan nitro disuntikkan. Alih -alih karbon dioksida sebagai komponen penyedap. Di bar, nitro dapat digunakan dalam garis pengeluaran bir nitro, serta dalam tekanan tinggi, sistem jarak jauh di mana nitrogen dicampur dengan persentase tertentu dari karbon dioksida untuk mencegah bir berbusa di keran. Nitrogen bahkan dapat digunakan sebagai gas pengupas ke air degas (jika ini adalah bagian dari produksi Anda).
Waktu pos: Mei-18-2024