Departemen Kesehatan Negara Bagian Karnataka baru -baru ini menegaskan kembali pembatasan penggunaan nitrogen cair dalam produk makanan seperti biskuit asap dan es krim, yang diperkenalkan pada awal Mei. Keputusan itu diambil setelah seorang gadis berusia 12 tahun dari Bengaluru mengembangkan lubang di perutnya setelah dia makan roti yang mengandung nitrogen cair.
Penggunaan nitrogen cair dalam makanan siap saji telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir, dengan bahan kimia yang digunakan untuk memberikan efek berasap pada beberapa makanan, makanan penutup, dan koktail.
Nitrogen cair dalam produk makanan harus ditangani dengan sangat hati -hati. Ini karena nitrogen harus didinginkan hingga suhu ekstrem -195,8 ° C hingga cair. Sebagai perbandingan, suhu dalam kulkas rumah turun menjadi sekitar -18 ° C atau -20 ° C.
Gas cair yang didinginkan dapat menyebabkan radang dingin jika bersentuhan dengan kulit dan organ. Nitrogen cair membekukan jaringan dengan sangat cepat, sehingga dapat digunakan dalam prosedur medis untuk menghancurkan dan menghilangkan kutil atau jaringan kanker. Ketika nitrogen memasuki tubuh, ia dengan cepat berubah menjadi gas ketika suhu naik. Rasio ekspansi nitrogen cair pada 20 derajat Celcius adalah 1: 694, yang berarti 1 liter nitrogen cair dapat berkembang hingga 694 liter nitrogen pada 20 derajat Celcius. Ekspansi yang cepat ini dapat menyebabkan perforasi lambung.
“Karena itu tidak berwarna dan tidak berbau, orang mungkin terpapar tanpa sadar. Karena semakin banyak restoran menggunakan nitrogen cair, orang harus menyadari kasus -kasus langka ini dan mengikuti rekomendasi. Meskipun jarang, dalam beberapa kasus dapat menyebabkan kerusakan serius. " ”Kata Dr Atul Gogia, Konsultan Senior, Departemen Kedokteran Internal, Rumah Sakit Sir Gangaram.
Nitrogen cair harus ditangani dengan perawatan ekstrem, dan operator harus menggunakan peralatan pelindung untuk mencegah cedera selama persiapan makanan. Mereka yang mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung nitrogen cair harus memastikan bahwa nitrogen telah benar -benar hilang sebelum konsumsi. "Nitrogen cair ... jika salah penanganan atau dicerna secara tidak sengaja, dapat menyebabkan kerusakan parah pada kulit dan organ internal karena suhu yang sangat rendah yang dapat dipertahankan oleh nitrogen cair. Oleh karena itu, nitrogen cair dan es kering tidak boleh dikonsumsi secara langsung atau bersentuhan langsung dengan kulit yang terbuka. “, Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS mengatakan dalam sebuah pernyataan. Dia juga mendesak pengecer makanan untuk tidak menggunakannya sebelum menyajikan makanan.
Gas hanya boleh digunakan untuk memasak di daerah yang berventilasi baik. Ini karena kebocoran nitrogen dapat menggantikan oksigen di udara, menyebabkan hipoksia dan sesak napas. Dan karena tidak berwarna dan tidak berbau, deteksi bocor tidak akan mudah.
Nitrogen adalah gas inert, artinya tidak bereaksi dengan banyak zat, dan digunakan untuk mempertahankan kesegaran makanan kemasan. Misalnya, ketika sekantong keripik kentang diisi dengan nitrogen, ia menggantikan oksigen yang dikandungnya. Makanan sering bereaksi dengan oksigen dan menjadi tengik. Ini meningkatkan umur simpan produk.
Kedua, digunakan dalam bentuk cair untuk dengan cepat membekukan makanan segar seperti daging, unggas dan produk susu. Pembekuan makanan nitrogen sangat ekonomis dibandingkan dengan pembekuan tradisional karena makanan dalam jumlah besar dapat dibekukan hanya dalam beberapa menit. Menggunakan nitrogen mencegah pembentukan kristal es, yang dapat merusak sel dan dehidrasi.
Dua penggunaan teknis diizinkan berdasarkan undang-undang keamanan pangan negara itu, yang memungkinkan penggunaan nitrogen dalam berbagai makanan, termasuk produk susu fermentasi, kopi siap minum dan teh, jus, dan buah-buahan yang dikupas dan dipotong. RUU ini tidak secara khusus menyebutkan penggunaan nitrogen cair dalam produk jadi.
Anonna Dutt adalah koresponden kesehatan utama untuk Indian Express. Dia telah berbicara tentang berbagai topik, dari meningkatnya beban penyakit tidak menular seperti diabetes dan hipertensi hingga tantangan penyakit menular umum. Dia berbicara tentang tanggapan pemerintah terhadap pandemi Covid-19 dan mengikuti program vaksinasi. Kisahnya mendorong pemerintah kota untuk berinvestasi dalam pengujian berkualitas tinggi untuk orang miskin dan mengakui kesalahan dalam pelaporan resmi. Dutt juga sangat tertarik dengan program luar angkasa negara dan telah menulis tentang misi-misi utama seperti Chandrayaan-2 dan Chandrayaan-3, Aditya L1 dan Gaganyaan. Dia adalah salah satu dari 11 RBM Malaria Partnership Media Fellows. Dia juga terpilih untuk berpartisipasi dalam program pelaporan prasekolah jangka pendek DART Center di Columbia University. Dutt menerima gelar BA dari Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune dan PG dari Asian Institute of Journalism, Chennai. Dia memulai karir pelaporannya dengan Hindustan Times. Ketika dia tidak bekerja, dia mencoba menenangkan burung hantu Duolingo dengan keterampilan bahasa Prancisnya dan kadang -kadang turun ke lantai dansa. … Baca selengkapnya
Pidato RSS Chief Bhagwat baru -baru ini kepada Sangh Cadets di Nagpur dipandang sebagai teguran terhadap BJP, gerakan mendamaikan terhadap oposisi dan kata -kata kebijaksanaan ke seluruh kelas politik. Bhagwat menekankan bahwa "sevak nyata" tidak boleh "sombong" dan negara harus dijalankan berdasarkan "konsensus". Dia juga mengadakan pertemuan tertutup dengan CM Yogi Adityanath untuk menyatakan dukungan untuk Sangh.
Waktu posting: Jun-17-2024