HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Departemen Kesehatan Negara Bagian Karnataka baru-baru ini menegaskan kembali pembatasan penggunaan nitrogen cair dalam produk makanan seperti biskuit asap dan es krim, yang diperkenalkan pada awal Mei. Keputusan ini diambil setelah seorang gadis berusia 12 tahun dari Bengaluru mengalami lubang di perutnya setelah makan roti yang mengandung nitrogen cair.
Penggunaan nitrogen cair dalam makanan olahan telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir, dengan bahan kimia tersebut digunakan untuk memberikan efek asap pada beberapa makanan, hidangan penutup, dan koktail.
Nitrogen cair dalam produk makanan harus ditangani dengan sangat hati-hati. Hal ini karena nitrogen harus didinginkan hingga suhu ekstrem -195,8°C agar dapat mencair. Sebagai perbandingan, suhu di lemari es rumah tangga turun hingga sekitar -18°C atau -20°C.
Gas cair yang didinginkan dapat menyebabkan radang dingin jika bersentuhan dengan kulit dan organ. Nitrogen cair membekukan jaringan dengan sangat cepat, sehingga dapat digunakan dalam prosedur medis untuk menghancurkan dan menghilangkan kutil atau jaringan kanker. Ketika nitrogen masuk ke dalam tubuh, ia dengan cepat berubah menjadi gas ketika suhu naik. Rasio ekspansi nitrogen cair pada suhu 20 derajat Celcius adalah 1:694, yang berarti 1 liter nitrogen cair dapat mengembang menjadi 694 liter nitrogen pada suhu 20 derajat Celcius. Ekspansi yang cepat ini dapat menyebabkan perforasi lambung.
“Karena tidak berwarna dan tidak berbau, orang mungkin terpapar tanpa menyadarinya. Karena semakin banyak restoran menggunakan nitrogen cair, masyarakat harus menyadari kasus-kasus langka ini dan mengikuti rekomendasi yang diberikan. Meskipun jarang terjadi, dalam beberapa kasus dapat menyebabkan bahaya serius,” kata Dr. Atul Gogia, konsultan senior, departemen penyakit dalam, Rumah Sakit Sir Gangaram.
Nitrogen cair harus ditangani dengan sangat hati-hati, dan operator harus menggunakan peralatan pelindung untuk mencegah cedera selama persiapan makanan. Mereka yang mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung nitrogen cair harus memastikan bahwa nitrogen telah benar-benar hilang sebelum dikonsumsi. “Nitrogen cair… jika salah penanganan atau tertelan secara tidak sengaja, dapat menyebabkan kerusakan parah pada kulit dan organ dalam karena suhu yang sangat rendah yang dapat dipertahankan oleh nitrogen cair. Oleh karena itu, nitrogen cair dan es kering tidak boleh dikonsumsi secara langsung atau bersentuhan langsung dengan kulit yang terbuka,” kata Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dalam sebuah pernyataan. Mereka juga mendesak pengecer makanan untuk tidak menggunakannya sebelum menyajikan makanan.
Gas hanya boleh digunakan untuk memasak di area yang berventilasi baik. Hal ini karena kebocoran nitrogen dapat menggantikan oksigen di udara, menyebabkan hipoksia dan sesak napas. Dan karena tidak berwarna dan tidak berbau, deteksi kebocoran tidak akan mudah.
Nitrogen adalah gas inert, artinya tidak bereaksi dengan banyak zat, dan digunakan untuk menjaga kesegaran makanan kemasan. Misalnya, ketika sekantong keripik kentang diisi dengan nitrogen, nitrogen tersebut menggantikan oksigen yang ada di dalamnya. Makanan sering bereaksi dengan oksigen dan menjadi tengik. Hal ini meningkatkan umur simpan produk.
Kedua, nitrogen digunakan dalam bentuk cair untuk membekukan makanan segar dengan cepat, seperti daging, unggas, dan produk susu. Pembekuan makanan dengan nitrogen sangat ekonomis dibandingkan dengan pembekuan tradisional karena sejumlah besar makanan dapat dibekukan hanya dalam beberapa menit. Penggunaan nitrogen mencegah pembentukan kristal es, yang dapat merusak sel dan menyebabkan dehidrasi makanan.
Dua penggunaan teknis tersebut diizinkan berdasarkan undang-undang keamanan pangan negara tersebut, yang memperbolehkan penggunaan nitrogen dalam berbagai makanan, termasuk produk susu fermentasi, kopi dan teh siap minum, jus, serta buah-buahan yang dikupas dan dipotong. RUU tersebut tidak secara khusus menyebutkan penggunaan nitrogen cair dalam produk jadi.
Anonna Dutt adalah kepala koresponden kesehatan untuk The Indian Express. Ia telah berbicara tentang berbagai topik, mulai dari meningkatnya beban penyakit tidak menular seperti diabetes dan hipertensi hingga tantangan penyakit menular umum. Ia berbicara tentang respons pemerintah terhadap pandemi Covid-19 dan mengikuti program vaksinasi dengan cermat. Kisahnya mendorong pemerintah kota untuk berinvestasi dalam pengujian berkualitas tinggi bagi masyarakat miskin dan mengakui kesalahan dalam pelaporan resmi. Dutt juga sangat tertarik pada program luar angkasa negara dan telah menulis tentang misi-misi penting seperti Chandrayaan-2 dan Chandrayaan-3, Aditya L1, dan Gaganyaan. Ia adalah salah satu dari 11 penerima beasiswa perdana RBM Malaria Partnership Media Fellows. Ia juga terpilih untuk berpartisipasi dalam program pelaporan prasekolah jangka pendek Dart Center di Universitas Columbia. Dutt menerima gelar BA dari Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune dan PG dari Asian Institute of Journalism, Chennai. Ia memulai karir pelaporannya di Hindustan Times. Saat tidak bekerja, dia mencoba menyenangkan burung hantu Duolingo dengan kemampuan bahasa Prancisnya dan terkadang berdansa. … baca selengkapnya
Pidato terbaru ketua RSS Mohan Bhagwat kepada kadet Sangh di Nagpur dipandang sebagai teguran kepada BJP, isyarat perdamaian kepada oposisi, dan kata-kata bijak kepada seluruh kelas politik. Bhagwat menekankan bahwa seorang "Sevak sejati" tidak boleh "sombong" dan negara harus dijalankan berdasarkan "konsensus". Ia juga mengadakan pertemuan tertutup dengan Gubernur Uttar Pradesh Yogi Adityanath untuk menyatakan dukungan kepada Sangh.